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Collection de saison

Collection de Saison
15 Juin 2017
 
Craquant Citron : Macaron citron, croustillant noisettes, crème mousseline citron.
 Macaron Rubis: Crémeux framboise, myrtille, violette, compotée de fruits rouges cuits et crus, fruits rouges, macaron.
Moy 6 Pers : 29.50€  Gd 8 Pers : 39.50
 
Emotion : crousti-moelleux à la noisette, chantilly Jivara, feuillets chocolat lait, dacquois noisettes torréfiées.
4 Pers : 19.00€  6 Pers : 25.00€  8 Pers : 37.50€  12 Pers : 49.50€ 
 
Fraisier à ma façon : Génoise légère aux amandes, crème mousseline pistache garnie de fraises du pays.
4 Pers : 18.00€  6 Pers : 27.00€  8 Pers : 39.50€  12 Pers : 52.00€  16 Pers : 69.00€ 
 
Ashanti : Sablé chocolat à la fleur de sel, ganache fraîche au thé Matcha, Mousse Ashanti, feuillets chocolat, biscuit moelleux chocolat.
Charlotte Fruits Rouges : Crème soufflée vanille, biscuit de Reims, mousseux fruits rouges, cocktail de fruits rouges, coulis fruits rouges.
Coco Mango : sablé croquant, compote de mangue, biscuit moelleux menthe fraîche, mousseux mangue, onctueux coco.
Gwastel Mad: Mousse chocolat Caraïbe, feuilleté praliné, ganache aux éclats de caramel, dacquoise sarrasin.
Nostalgie: Mousse ivoire citron violette, crémeux et compote de cassis, biscuit cake citron, sablé croquant.
Tanaka: Brunoise de pomme crue et cuite au yuzu, cheese cake en 2 textures, sablé croquant Dulcey.
Pt 4 Pers : 22.50€  Moy 6 Pers : 29.50€  Gd 8 Pers : 39.50
 
Rouge Plaisir: Crème mascarpone aux  2 vanilles, sablé pressé Dulcey, crémeux Mara des bois de Mr Rio, biscuit amandes, confit de fraises.
Pt 4 Pers : 24.50€  Moy 6 Pers : 31.50€  Gd 8 Pers : 42.00
 
 
Paris brest : Chantilly Biskélia caramel, crémeux Biskélia, éclats de caramel.
Pt 4 Pers : 22.50€  Moy 6 Pers : 29.50€
 
 
Tarte Jardin des Tropiques : Compote de rhubarbes sur fond sablé, crème brulée fruit de la passion, couronne de fraises du pays.
*Tarte saveur estivales : Sablé fondant praliné, crémeux framboise, myrtille, violette. Garniture de fruits frais.
Tarte Citron, Citron : pâte sablée, crémeux au jus de citron frais.
Tarte Framboise : Pâte sablée garnie d’un fond  amande, framboises fraîches.
Pt 4 Pers : 17.50€  Moy 6 Pers : 25.50€ Gd 8 Pers : 34.00€
 
Tarte Vanille : Pâte sablée, ganache vanille gousse, biscuit vanille, crème mascarpone vanille.
Pt 4 Pers : 21.00€  Moy 6 Pers : 28.50€
 
Tarte Capucine : Biscuit Capucine entouré d’une macaronade, crème mousseline ga 34.00€rnie de fraises du pays.
*Tarte Kandy : Fond  sablé, crème d’amandes, mascarpone framboise, framboises.
(8 personnes sur commande)
Pt 4 Pers : 21.0€  Moy 6 Pers : 28.50€ Gd 8 Pers : 38.50€
 
*Tarte Boréal : streuzel pistache, compote de cerises, biscuit moelleux amandes, chantilly praliné pistache, cerises.
*Tarte Manon : sablé croquant, compotée aux 2 pêches, biscuit moelleux amandes, chantilly ivoire verveine citronnelle, pêches de saison.
Tarte Yvonne : sablé feuilleté, compote fraise/coquelicot, ganache montée Opalys, fruits rouges.
Pt 4 Pers : 16.00€  Moy 6 Pers : 23.00€ Gd 8 Pers : 31.00€
 
Tarte fine aux pommes : Pommes longuement caramélisées au four sur un feuilletage au beurre fin.
Pt 4 Pers : 13.00€  Moy 6 Pers : 17.50€  Gd 8 Pers : 25.00€
 
Ainsi que Notre choix de réductions 1.45€ pièce
Par assiette ou plateau de  8, 12, 15, 35  pièces
Sous réserve de mise à jour
*Nouveauté                                                                                          
 
 

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